Nhuỵ hoa nghệ tây saffron tốt như thế nào - dùng sao cho đúng ?

Nghệ tây có tên khoa học là Crocus sativus. Nó là một loài thực vật thuộc họ Diên vĩ, được Carl Linnaeus mô tả lần đầu năm 1753. Nghệ tây là thực vật một lá mầm xuất xứ từ Tây Nam Á. Loài này từ đó lan truyền khắp Lục địa Á – Âu. Tiếp đến các khu vực của Bắc Phi, Bắc Mỹ, và Châu Đại Dương.

Nhụy hoa nghệ tây (saffron) còn được biết đến là sợi vàng đỏ, thứ gia vị đắt nhất thế giới với nhiều công dụng trong việc cải thiện sức khỏe và sắc đẹp.

Nghệ tây, một loài hoa màu tím nở chỉ một đến ba tuần vào mùa thu mỗi năm. Thường vào khoảng từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11. Khi hoa nở thì phải được thu hoạch ngay trong ngày. Nếu để hoa héo, chất lượng saffron sẽ sụt giảm.

Hoa phát triển tốt ở những nơi có ánh nắng mặt trời đầy đủ. Mỗi cây có vòng đời khoảng 7 -10 năm. Nhuỵ hoa nghệ tây nằm ở trung tâm hoa và phải được hái bằng tay. Nhuỵ hoa màu đỏ tươi có bản mỏng, chứa buồng trứng. Saffron có chiều dài thay đổi khoảng từ 15 mm đến 30 mm.

Thành phần mang hoạt tính sinh học chủ yếu của saffron là crocin, safranal, picrocin và crecetin. Ngoài ra nhuỵ hoa còn chứa nhiều chất vi thể như vitamin B2, B1, A,… Người ta cũng tìm thấy sự hiện diện một số khoáng chất như Mn, Fe, K, Mg,… Các hợp chất này tạo nên màu sắc và mùi vị của nhuỵ hoa nghệ tây.

Tinh dầu nghệ tây với hơn 150 chất thơm dễ bay hơi. Trong đó thành phần chính là safranal (mùi thơm), picrocrocin (vị đắng) và crocin (màu sắc). Các carotenoid và terpen khác có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa.

Tuy nhiên không phải dùng càng nhiều là càng tốt, cần phải biết cách sử dụng thì mới có kết quả tốt được. Bạn có thể tham khảo các cách dùng sau để đa dạng hoá trải nghiệm của bản thân mà vẫn cảm nhận được về sự vừa đủ của dưỡng chất này nhé!

1. Pha nhụy hoa nghệ tây với nước ấm

LƯU Ý: không pha quá đậm đặc.

- Cho 10 - 15 sợi nhuỵ hoa nghệ tây vào 300 - 500 ml nước ấm 70 - 80 độ C hoặc cho vào nước bình thường tốc độ tan màu sẽ chậm hơn nhưng vị sẽ thanh hơn.

- Nếu thích uống lạnh có thể thêm đá hoặc làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.

- Nếu muốn dùng thay nước lọc, cho 30 - 50 sợi saffron vào 1.5 - 2 lít nước ấm và dùng uống dần trong ngày.

2. Uống nhụy hoa nghệ tây với mật ong: Uống nhuỵ hoa nghệ tây với mật ong giúp cải thiện chứng mất ngủ, tăng cường vitamin, khoáng chất, chất chống oxya hóa và kháng viêm giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, thanh lọc gan, ổn định huyết áp, giảm mỡ máu, bồi bổ.

- Pha nước nhuỵ hoa nghệ tây theo công thức như trên (mục 1)

- Thêm vào cốc nước saffron 1 thìa café mật ong và khuấy đều rồi thưởng thức.

- Hoặc nếu bạn có luôn dòng mật ong ngâm saffron thì cứ pha 1 ly nước mật ong saffron tuỳ khẩu vị, uống ấm ấm sẽ tốt hơn là lạm dụng pha đậm mà bỏ nhiều đá lạnh đấy!

3. Uống nhụy hoa nghệ tây với sữa

Nhuỵ hoa nghệ tây kết hợp với sữa giúp bổ sung hàm lượng dinh dưỡng và canxi cho người uống, tăng vị ngọt. Có tác dụng tăng cường lưu thông máu, hạ huyết áp, hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch, người mới ốm dậy để tăng cường dinh dưỡng, tăng khả năng phục hồi.

Cách dùng:

- Cho ngay 5 - 7 sợi saffron vào ly sữa ấm và chờ trong khoảng 10 phút cho saffron tan vào trong sữa.

- Uống nhanh trong vòng 1 giờ.

- Uống trước khi đi ngủ 1 giờ sẽ giúp có được giấc ngủ ngon và sâu hơn.

4.Dùng làm gia vị

Hương thơm và màu sắc của nhuỵ hoa nghệ tây giúp cho các món ăn trở nên đẹp mắt và hương vị tinh tế, đặc sắc hơn. Saffron là loại gia vị đắt đỏ và được giới quý tộc Trung Đông cũng như phương Tây cực kỳ yêu thích.

Dùng nhuỵ hoa nghệ tây để chế biến các món như thịt bê nhồi (Bồ Đào Nha), cừu nướng tỏi (Hy Lạp) hay món paella (Tây Ban Nha).

Nấu cơm với nhuỵ hoa nghệ tây: vo gạo sạch, canh nước vừa ăn rồi cho 5 – 10 sợi nhuỵ hoa nghệ tây vào sau đó nấu chín. Cơm sẽ có màu cam vàng đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.

LƯU Ý:

Liều dùng saffron

- Người bình thường không có bệnh uống saffron để tăng cường sức khỏe và sắc đẹp thì có thể dùng 15mg/ ngày.

- Người bị trầm cảm nhẹ đến trung bình sẽ được khuyên dùng 30mg/ngày/2 lần.

- Ngưỡng an toàn của saffron là 1.5 gr/ngày.

- Liều gây độc là 5gr/ ngày.

- Và nếu bạn dùng tới 20gr saffron trên ngày bạn có thể tử vong.

Nhận biết triệu chứng khi dùng saffron quá liều

- Triệu chứng nhẹ: chóng mặt, nôn mửa và cả tiêu chảy. Tùy vào cơ địa mỗi người mà có thể có thểm một vài triệu chứng khác nữa.

- Triệu chứng nặng: ngay lập tức bạn có thể đối mặt với các vấn đề như tê bàn tay, bàn chân, ngứa khắp cơ thể, chảy máu mí mắt, môi hoặc mũi.

Độ tuổi có thể dùng saffron

Vì saffron là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng giúp tăng cường sức khỏe nên độ tuổi nào cũng có thể sử dụng, kể cả người già hay trẻ nhỏ.

Những ai không nên dùng saffron

- Phụ nữ đang trong 3 tháng đầu của thai kỳ.

- Phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt.

- Người bị huyết áp thấp.

- Người có tiền sử dị ứng với loài thực vật lolium, Olea và salsola.

Cách bảo quản saffron

- Lưu trữ saffron trong bao bì sạch, kín, không mùi.

- Nên sử dụng kẹp gắp saffron để đảm bảo vệ sinh.

- Bảo quản saffron ở nơi khô ráo thoáng mát.

- Không được bảo quản saffron trong tủ lạnh

Ngoài các cách dùng và lưu ý như trên, để đảm bảo liều lượng hợp lý khi dụng nạp saffron vào cơ thể, bạn có thể lựa chọn các dạng chế phẩm được căn chỉnh liều lượng sẵn như chai thức uống có chứa saffron, hoặc các dạng viên uống có chứa saffron.

Viên Đông Trùng Hạ Thảo Saffron - Sản phẩm là sự kết hợp giữa hai dược liệu quý hiếm và đắt giá là #Đông_Trùng_Hạ_Thảo và #Saffron. Bên cạnh đó, còn xuất hiện những thành phần được chiết xuất từ: #Tỏi_đen, #Linh_chi...

Viên Đông Trùng Hạ Thảo Saffron - Sản xuất tại nhà máy đạt GMP