Ý nghĩa của Thuỷ phần trong Mật Ong là gì?

Thuỷ phần trong mật ong là gì? Cùng HoneyLand khám phá ý nghĩa đặc biệt của thuỷ phần trong mật ong

Thuỷ phần trong mật ong hay nói cách khách chính là hàm lượng nước có chưa trong mật ong. Theo đó, mỗi loại mật ong sẽ có chứa tỉ lệ nước khác nhau. Sự khác nhau trong hàm lượng thuỷ phần mật ong rơi vào tầm khoảng 18 – 35% tuỳ thuộc vào từng loại hoa và vụ mùa thu hoạch mật

Tầm quan trọng của việc hạ thuỷ phần mật ong:

Thủy phần ảnh hưởng trực tiếp và rất nhiều đến chất lượng mật ong. Vì vậy, những năm gần đây, phương pháp hạ thuỷ phần mật ong được đặc biệt quan tâm.

Mật ong sau khi được hạ thuỷ vẫn giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất vốn có và chứa lượng nước rơi vào khoảng 16 – 18%:

Mật ong có tỉ lệ nước càng thấp thì chất lượng của mật ong càng cao. Thời gian bảo quản mật cũng lâu hơn. 

Nếu tỉ lệ nước càng cao, chất lượng mật ong càng thấp. Mật dễ bị lên men, nhanh hư hỏng – thời gian bảo quản ngắn, chai đựng mật dễ nổ nếu bảo quản trong môi trường nhiệt độ cao.

Mật ong tinh tuý sau khi được hạ thuỷ :

Sau khi khai thác, mật ong sẽ được trải qua quá trình lọc, loại bỏ tạp chất, phấn hoa còn sót rồi đưa vào máy hạ thuỷ phần mật ong chuyên dụng để cho ra những dòng mật ong thơm ngon và chất lượng nhất:

• Dòng mật đặc hơn, không có sủi bọt khí lên trên bề mặt
• Khi nghiêng chai thì thấy chân mật và bóng khí di chuyển rất chậm
• Cho mật vào nước sẽ không bị tan ngay. Còn khi cho vào nước đá khuấy lên sẽ bị vón cục lại, tan chậm.
• Mật ong có mùi thơm nhẹ, dịu thơm ngon hơn khi hoa tan cùng nước ấm
• Thời gian bảo quản được lâu hơn

Mật ong hạ thuỷ phần thường bị tách lớp đóng đường:

Hiện tượng mật ong sau một thời gian xuất hiện việc đóng đường ở đáy chai, lớp mật màu trắng như đường lơ lửng hoặc đóng tách lớp dưới đáy chai nhìn như mỡ lợn.

Lúc này người dùng hoàn toàn có thể yên tâm và chất lượng mật ong vì đây là một hiện tượng hết sức bình thường.

Giải thích lý do này là vì mật ong là hỗn hợp của đường tự nhiên và các vitamin. Thành phần chính của mật là FRUCTOSE (38,5%) và GLUCOSE (31%).

Sau khi được hạ thủy phần, độ đặc của mật ong sẽ rơi vào khoảng >80%. Lúc đó hàm lượng đường Glucose sẽ khá cao, từ 40-45%. Vì vậy, ở môi trường thường các hạt kết tinh bắt đầu xuất hiện rất nhanh. Đây chính là lý do giải thích cho sự vì sao mật ong hạ thủy phần lại dễ đóng đường.

Nếu mật ong nhà bạn đang gặp tình trạng kết tinh thì có thể xử lý bằng cách ngâm cả chai trong nước ấm hoặc sử dụng bình thường. Không nên phơi ngoài trời nắng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mật.

Nếu cần thêm thông tin tư vấn, vui lòng liên hệ trung tâm chăm sóc khách hàng HONEYLAND để được hỗ trợ.

 

𝐇𝐎𝐍𝐄𝐘𝐋𝐀𝐍𝐃 - 𝐌Ậ𝐓 𝐎𝐍𝐆 𝐕À 𝐓𝐇Ự𝐂 𝐏𝐇Ẩ𝐌 𝐁Ả𝐎 𝐕Ệ 𝐒Ứ𝐂 𝐊𝐇𝐎Ẻ 

 Đặt hàng số lượng lớn/ liên kết kinh doanh sỉ lẻ/ nhà phân phối. Vui lòng liên hệ:

 Tầng 5, Tòa nhà SongDo, 62A Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh.

 02 866 814 606

Mail: honeyland.tg@gmail.com

Web : www.honeylands.com.vn